春は様々な植物が芽を出しはじめる季節。

雪解けの合間から顔を出しているフキノトウを見ると、春の訪れを身近に感じます。

フキノトウやツクシは春の食べ物で、冷凍しない限り、その時期にしか食べられません。

では、春の入り口である3月の旬の食べ物は何でしょうか。

今回は3月の旬の食べ物と、なぜ旬に食べるのかといった理由などをご紹介いたします☆

3月の代表的な旬の食材は？

3月に入ると、柔らかな日差しがほんのりと暖かく、春らしいと思える日が増えます。

2月は立春があり、暦の上では春に値しますが、体感的にはまだ寒い…という感じ。

本格的に春の食材を感じるのは、やはり3月頃からではないでしょうか。

イチゴや春キャベツ、鰆（サワラ）などは、多くの方が思い浮かべる、3月の代表的な食べ物ですね。

他にも、カラシ菜や、アブラナなど、菜の花のお浸しなど。

体をポカポカと温める根菜類から、葉物が美味しい季節へと移り変わる時期でもありますね♪

そもそも「旬」って何？

旬（しゅん）とは、その食べ物が一番美味しく食べられる時期をいいます。

具体的には、魚なら脂がのって美味しい、野菜は甘味があり、食感が柔らかいなどです。

また、旬の食べ物は、その時期の収穫量が増え、価格が安くなるので消費者は嬉しいことばかり。

美味しくて安価に購入できるなら、旬の食べ物は見逃せませんね。

【種類別】3月が旬な食べ物

地域によって3月が旬の食べ物が若干異なりますが、以下のものは3月が旬とされています。

【野草】

・ツクシ
・ノビル
・タラノメ
・ヨモギの若芽　など

【野菜】

・春キャベツ
・春大根
・タケノコ
・グリーンアスパラ（春芽）など

【果物】

・イチゴ
・キウイ
・八朔（ハッサク）など

【魚介】

・アサリ
・イイダコ
・シラウオ

・サワラ
・サクラマス　など

他にどんな食べ物があるか調べて、知識欲を満たしたり、家族で食べて楽しんでみてくださいね♪

3月の旬な食べ物が季語

日本の暦は、旧暦と現在使用されている太陽暦があります。

春は初春、仲春、晩春と分かれるのですが、その区分は以下のとおりです。

・初春：2月（旧暦では1月）
・仲春：3月（旧暦では2月）
・晩春：4月（旧暦では3月）

旧暦と現在の暦では、１ヶ月もズレがあるんですね☆

現代の3月にあたる仲春の、旬な食べ物に関する季語には以下のようなものがあります。

【食物】

・土筆（ツクシ）：春の代表的な野草の一種で、卵とじや炒め物にしても美味しい食材です。

・大根（ダイコン）：春の七草では「すずしろ」と呼ばれる大根も春が季語です。

・菱餅（ひしもち）・草餅・櫻餅：菱餅はひな祭り、草餅はヨモギ、櫻餅はサクラの葉で春を感じます。

【魚】

・鰆（サワラ）：魚に春という漢字が、いかにも旬を表しています。

・鯛（タイ）：春の鯛は桜鯛（サクラダイ）、秋の鯛は紅葉鯛（モミジダイ）と呼ばれます。

・ホタルイカ：3月～5月が旬のイカで、生食、漬けにしても美味しいです。

年中入手できても旬は大切

現在では、冷凍技術や運搬技術の発達により、一年中食べられる食材が増えました。

特に、代表的な夏野菜（トマトやナス、キュウリなど）は、多少価格が高くても、年中購入できます。

果物も、イチゴやブルーベリー、マンゴーなどの冷凍物が出回っています。

それでも、旬の食べ物は、生食で食べられるくらい新鮮で、ジューシーで、うま味も増しています。

旬の食べ物は理にかなっている

旬の食べ物は、その時期に採れるもので、体にも良いものが多いんです。

夏野菜は、暑い夏に体を冷やしてくれ、逆に冬野菜は、体を温める効果が高いといった具合です。

3月が旬の食べ物は、寒い冬から夏へ向かう、季節の変わり目に適応する体作りのための食材です。

まだ気温が安定しない3月は、初夏の陽気の日もあれば、急に肌寒くなる日もあります。

柔らかい春キャベツのスープや、グリーンアスパラのソテーなどが食べたくなる時期なんですね♪

いわば、旬の食べ物は体が欲するということです。

現代人が旬を知る方法

現代人が旬を知るには、スーパーや八百屋、お寿司屋さんなどを活用するとよいでしょう。

スーパーでは旬の野菜や魚介類が多く入荷します。

収穫量が多く、安定して入荷するうえ、価格も安定しているからです。

野菜類であれば、店内入口を入ったすぐの所に、今週のおすすめ、イチオシなどと書かれています。

魚介類も、お刺身やお惣菜の材料として加工されているので、ぜひチェックしてみてください。

お寿司屋さんでも、旬の食べ物は推しの商品としてメニューに掲げられていますよ。

ただし果物は、輸入物や、ハウス栽培といった一年中「旬」というものもあるので注意！

コンビニでは、季節のフルーツイベント開催で旬を知ることができますね。

キーワードは「生」

・・・生といっても、ビールのお話ではありません（美味しいけど）。

乾物や煮詰めた加工品は、旬の時期に採れたものを長期保存するために加工されています。

3月の旬の食べ物に「アサリ」がありますが、アサリは佃煮の材料にもなりますね。

佃煮を見ても旬を感じることは少ないですが、アサリの生が売られていたら旬だなとわかります。

産直市や朝市、道の駅もおすすめ

地域の産直市場や道の駅などの野菜や食べ物は、採れたてのものが多く、旬を感じます。

3月の暖かい春風に触れ、旬の食べ物を探しに近くを散歩してみてはいかがでしょうか。