暑い夏が終わると秋が来ます。

秋は梨やブドウ、そして「柿」の旬でもあります。

柿は剥かないと食べられないから面倒？

そんな人のために今回は「柿」についてご紹介しますね☆

果物だよね？

柿は果物でしょ。

正解です。(笑)

イチゴやメロン、スイカも果物だと思われがちですが、実は野菜なんです。

木に実がなるものが果物で、茎や蔓に出来るものは、野菜に分類されます。

柿は木に実っているので果物ですね。

古くから食される柿

柿は、日本では古くから食されてきました。

縄文時代や奈良時代の遺跡から、柿の種が見つかっています。

日本書紀や古事記の中にも柿が出てきます。

柿の原産国は中国という説が有力ですが、ヨーロッパやアメリカには、日本から伝わったため「ＫＡＫＩ」と記されています。

ちなみに英単語は「Persimmon」です。

柿は日持ちがするので保存にも適し、熟しても食べられるので昔から重宝されている果物なんですね。

干し柿は意外と難しい

甘柿と渋柿は、外見では判別しにくいのですが、食べれば分かります。(笑)

渋柿の渋みはタンニンと呼ばれる成分で、お茶と同じ渋み成分です。

秋になると田舎の軒先には干し柿が並びます。

剥いて干すだけなので簡単そうに見えますが、実は管理が難しいんです。

雨や水分に当たるとカビが発生しますし、カラスのご馳走にもなります。

なので、カビないようにアルコールや熱湯で消毒し、雨に当たらないように干します。

防鳥ネットも張りましょう。

太りそう…

柿って結構甘いから、カロリーも高そう。

一般的な柿１個のカロリーは、約60～100キロカロリーと言われています。

クッキー１枚でも100キロカロリーを超すものもあるので、意外と低い方です。

クッキーやチョコレートはあっという間に食べ終えてしまいますが、柿は噛まなければいけません。

丸ごと１個食べなければ、カロリーはさらに低くなります。

但し、ジュースにしてしまうと摂りすぎてしまうことになるので、注意してくださいね。

干したらカロリーも低くなる？

干せば水分も抜けて、カロリーが低くなるかと思いきや、残念。

凝縮されてカロリーは高くなります。(笑)

その代わり、太陽で干したものは栄養価も高くなるので、健康食としておすすめなんです。

その甘さを活かして、柿が豊富に取れる地域では加工品に利用しています。

干し柿を羊羹で巻いちゃいました・・・なんて聞いただけでも甘～い！

柿のロシアンルーレット！

柿の品種はなんと1000以上もあると言われています。

その中でも、甘柿、渋柿、不完全甘柿と分けられているのですが・・・。

不完全甘柿とは、甘い柿と渋い柿が、同じ木に同時に実る柿のことを言います。

甘いか？渋いか？食べてみないと分からないので、ドキドキです。

柿の名産地

日本で多く栽培されている柿の品種は、甘柿だと富有柿（ふゆうがき）が有名です。

富有柿は、岐阜県生まれの柿です。

他には和歌山県、奈良県、福岡県が有名です。

お菓子などお土産にも柿を使ったものがあります。

葉っぱまで利用する

柿は栄養価が高く、葉っぱも利用できるんです。

葉っぱにはミカンの30倍のビタミンＣが豊富に含まれています。

利用法としては柿の葉茶や、柿の葉寿司があります。

筆者の母は、天ぷらにしていましたよ。

サクサクとして、意外と美味しいので驚きました。

手に入る方はぜひお試しください♪

柿の栄養と効能

柿の成分としては、主にカリウム、ビタミンＣが多く含まれています。

カリウムは、塩分を排出する役割があります。

ビタミンＣ、タンニンは、血液中のアルコール分を排出するので、二日酔いにも効きます。

他にも動脈硬化、高血圧、風邪予防、肝機能、腎機能の強化、美肌効果などに効果があります。

ね？剥かないと食べられないから面倒…なんて言っていては勿体ないでしょ？

但し、柿はお腹を冷やすので、食べ過ぎには注意が必要してくださいね。

どんな柿が美味しいのかな？

美味しい柿の見分け方ですが、

1.持った時に重みがある事。
2.ヘタの４枚が揃っていて、乾燥していないこと。
3.色付きにムラがないこと。
4.ハリやツヤがあること。

に着目して選んでみてください。

最近は種なし柿も売っているので、食べやすいですよね☆

秋は果物が豊富な季節

日本は海外に比べて果物の価格が高い傾向にあります。

そんな日本でも比較的安価に入手できる果物のひとつが「柿」です。

自宅で植えても、桃や栗に比べ、実がなるまでに8年を要すると言われる柿。

旬の時期を逃さず、美味しい柿を見つけて楽しんでくださいね♪