白菜がスーパーに出回り、美味しい季節になると、やっぱり「鍋料理」を楽しみたくなりますね♪
一人でも大勢でも楽しめる鍋料理は、冬の定番料理です。
しかも後片付けも簡単で、体も温まり、野菜も多く採れる優れた料理です♪
一言で鍋料理と言っても、近頃は様々な種類の人気鍋料理があります。
そこで、今回は人気の鍋料理を多角的に迫ってみたいと思います!
日本の鍋料理
まず、日本の鍋料理で代表的な人気の鍋料理を挙げてみます。
【水たき】
福岡で有名な「水たき」は、鍋に水を張り、食材を入れるだけのシンプルな鍋料理です。
ですが、入れる食材から良い出汁が出て、食材の味を最大限に活かせる料理でもあります。
入れる具材によっても味が変わるので、色々試してみたくなりますね☆
【ちゃんこ鍋】
お相撲さんで有名な「ちゃんこ鍋」です。
各相撲部屋にはちゃんこ番が居て、主に後輩がちゃんこ鍋を作ります。
先に先輩方が食べて、後輩達はその残りを食べます。
部屋によっては、殆ど残らない事もあって、格下の力士は空腹なんてことも。
お相撲さんが経営するちゃんこ屋さんは本格的で美味しいと、人気が高いですね^^
【もつ鍋】
「持つ鍋」ではありません(笑)
もつとはホルモン(内臓)のことです。
もつは低カロリーで美肌に良いとされ、特に女性の間で人気です♪
【白菜と豚肉のミルフィーユ鍋】
小栗旬さんがCMで紹介してから爆発的に人気になった鍋料理です!
一時期、豚のバラ肉が入手困難になったこともありました。
白菜と豚のバラ肉を重ねていくだけの簡単さも人気の理由ですね^^
【闇鍋】
パーティなどで一度はやってみたい「闇鍋」(画像はありません笑)
マンガにも登場しますね。(下駄が入っている絵が多いのが不思議です)
何が入るか分からない、材料持ち寄りの闇鍋。
ハロウィンは渋谷を練り歩かずとも「闇鍋」パーティで盛り上がれるのではないかと思います。
目玉キャンディなど入れてみてはいかがでしょうか(笑)
韓国の鍋料理
韓国は鍋料理が多く、宮廷料理でも多く作られていました。
薬膳を使う国で、鍋用の銀食器も有名です。
【キムチチゲ】
韓国の空港に降り立った瞬間に、キムチの匂いが漂うと揶揄される、韓国の定番「キムチ」
でも鍋の主役にもなれる、美味しい冬の人気鍋の代表格ですね。
唐辛子の成分「カプサイシン」は、体を温め、脂肪燃焼効果も期待されます^^
【スンドゥブチゲ】
漢字で書くと「純豆腐」チゲです。
スンドゥブチゲに使う豆腐は、絞らない柔らかい豆腐で、韓国では家庭料理としても人気の鍋料理です。
辛い物好きにピッタリの鍋料理。
汗を拭きながら食べてくださいね☆
【サムゲタン】
コラーゲンがたっぷりの、鶏をまるごと一匹使った鍋料理です。
薬膳料理のひとつで、鶏のお腹に朝鮮ニンジンやナツメ、もち米などが詰まっています。
食べた翌朝はお肌が艶々モチモチになるとか。
世界の鍋料理
世界は広く、様々な人気の鍋料理があります。少しご紹介しましょう☆
【ポトフ】
フランスの家庭料理です。
pot-au-feu(ポット・フー)と表記し、意味は「火にかけた鍋」です。
牛肉やニンジン、玉ねぎ、セロリなどの食材を大きめに切り、じっくり煮込みます。
日本では残ったポトフをカレーなどにアレンジして使ったりしますね。
【チーズフォンデュ】
間違いなく美味しいヤツです(笑)
近頃ではキャンプなどでも作られるようになりました。
元々はチーズで有名な、スイス発祥です。
熱々にして、溶けたチーズに具材を絡めて食べます。
【タジン鍋】
他人鍋と聞き違いされることもあったタジン鍋は、モロッコが発祥です。
尖った先端が特徴の、ちょっと変わった形状の鍋を使用します。
この形状のお陰で、低温でじっくりと蒸し焼きにできるとあり、日本でも人気が出ました。
【トムヤムクン】
海外のカタカナ料理って何故こんなに呼びにくいのでしょう(笑)
でも味は美味しいですね♪
トムヤムクンはタイの人気鍋料理です。
トム=煮る、ヤム=混ぜる、クン=エビ、の意味を持ちます。
だからエビが入っていないと違う名前になります。
と言っても、トムヤム君ではありません(笑)
鍋に向く食材
今日はお鍋にしましょうと言っても、食材は実に様々。
葉物野菜も白菜を始め、キャベツや小松菜、春菊などなど。
そこで、忘れがちな鍋に向く食材を考えてみました。
◯マロニー
忘れないよ!という人も大勢いることでしょう。
しかし、はるさめを使う人も居ますし、我が家では大抵忘れます(笑)
でも入れると美味しいんですよね~☆
◯ニラ
ニラは入れる派と入れない派に分かれそうです。
でもニラ鍋が存在するくらいなので、ニラ好きには欠かせない食材でしょう。
ニラは水仙の葉っぱと形状がよく似ていますが、水仙の葉には毒があるので、間違えて食べないよう注意してください。
◯餅
すき焼きの残り鍋に、うどんやお餅を入れる人は沢山いると思います。
しかし、準備を忘れがちなのも事実。
最近は、餅を簡単に薄くスライス出来る道具も販売されていて、餅しゃぶもできるので、お餅は準備しておきましょう♪
鍋の形
鍋も様々な形の鍋があります。
先程のタジン鍋のように、土器のような形もあれば、日本の土鍋のように浅く広い器もあります。
ステンレスやホーロー製の鍋も。
キャンプが流行したお陰で「ダッチオーブン」で鍋料理というのも流行っていますね^^
フライパンだって、スキレットだって、本人が「鍋」と言えば、鍋なんです(笑)
日本は沢山の鍋料理が味わえる国
よく考えたら「おでん」も鍋の一種ですね。
名前に鍋が付かないので忘れそうになりました。
すき焼きも使用する鍋は「すき焼き鍋」と言いますね。
偉人、坂本竜馬は「カモ鍋」が好きだったとか!?
日本は鎖国時代が長かった割に、世界各国の鍋料理が楽しめる素敵な国です。
さて、今夜はお鍋料理にしましょうか♪
あれ?シチューも鍋料理かしら?